ABSTRACT
La desnutrición es una de las principales causas de deficienciascognitivas en los niños lo que puede afectar su desarrollo motriz y rendimiento escolar; además de que conlleva a un mayor riesgo de enfermedades y genera grandes costos en el sistema de salud.Objetivo: Determinar el estado nutricional según antropometría y perfil de hierro y su asociación a hábitos alimenticios en una población de escolares de 9-11 años de edad.Método: Estudio descriptivo-transversal en 155 escolares. El estado nutricionalse valoró mediante medidas antropométricas y pruebas del laboratorio para valorar el estado del metabolismo del hierro. Se aplicó el cuestionario de frecuencia de consumo utilizado en ENSIN-2010.Resultados: El 7,1% de los niños presentó delgadez, el 17,4% riesgo dedelgadez, el 18,7% sobrepeso, y el 7,1% obesidad. Con respecto al indicador Talla para la edad, el 1,3% de la población resultó con talla baja, y el 11,6% con riesgo de talla baja para la edad. Según la valoración del metabolismo del hierro, el 7,1%, 5,8% y 3,9% fueron clasificados en los estadios 1, 2 y 3 respectivamente.El bajo consumo de frutas se asoció con riesgo de talla baja, y el bajo consumode morcilla y vísceras con alteraciones en el metabolismo del hierro. Por otrolado, se observó que el alto consumo de arroz y pastas influye positivamenteen los indicadores de IMC y Talla/E. Conclusiones: Se requieren accionesque corrijan hábitos alimenticios inadecuados en los niños para prevenir bajo rendimiento escolar y enfermedades crónicas en la adultez...